Steinbítur með karrymangósósu

Fyrir 4-6

 

 

1kg-1,2kg steinbítur

Salt og nýmulinn svartur pipar

3-4 hvítlauksrif (söxuð)

500 ml sósurjómi

200 - 250 gr sweet mangó chutney

1 msk karry

 

Aðferð:

 

Brúnið steinbítin á pönnu í smjörklípu, kryddið með salti og nýmuldum svörtum pipar. Bætið við hvítlauknum og karry, hellið sósurjómanum yfir. Bætið út í sweet mango chutney lækkið hitan og látið malla í 8-10 mín eða þar til fiskurinn hefur eldast í gegn.

 

Prófið einning með öðrum fisktegundum t.d. skötusel, hörpuskel eða keilu.

 

Þennan rétt er lika hægt að laga með kjúklingabringum en þá þarf að elda lengur.

 

Höfundur Árni Þór Arnórsson

www.gottimatinn.is