Fylltur kjúklingur með spínati og sveppum

fyrir 4-6

 

1 stk heill ferskur kjúklingur reyna að velja stóran

2 msk olía

1 msk rosmarín

100 g laukur saxaður

150 g sveppir saxaðir

1 epli skrælað, kjarnhreinsað og skerið í bita

100 g spínat

50 g ristaðar furuhnetur

1 tsk rosmaryn þurrkað

Salt og pipar

 

Aðferð:

Þerrið kjúklingin vel og myrjið með olíu kryddið með rosmaryn, salti og pipar. Blandi saman fyllingunni og  troðið inn í kjúklingin Steikið kjúklingin við 175° í 60-80 mínútur eða þar til hann er gegnum steiktur. Berið fram með ofnbökuðum kartöflubátum. 

​

Höfundur: Árni Þór Arnórsson