Sterkur kjúklingur með tómat og jógúrt
Fyrir 4-6
Innihald:
100 gr cashewhnetur
600 g kjúklingabringur
2 dl saxaður laukur
3 msk smjör til steikingar
11/2 msk garam marsala krydd
½ tsk cayannpipar ( má sleppa )
1 dós niðursoðnir tómatar
1 dós 180 gr jógúrt
3 tsk maisenamjöl
1 tsk sykur
Salt og nýmulinn svartur pipar
Aðferð:
Ristið cashewhneturnar á pönnu og setjið til hliðar. Skerið kjúklingabringurnar í strimla. Steikið kjúklingastrimlana í smjörinu ásamt lauknum
Kryddið með garam marsala og cayannapipar ( má sleppa eða bæta í síðast fyrir mildari sósu). Blandið niðursoðnum tómötum saman við og lækkið hitann. Blandið maisenamjölinu í jógúrtið og hrærið saman við á pönnunni. Bragðbætið með sykri, salti og e.t.v meira af kryddi. Að lokinni eldun stráið yfir cashewhnetunum og berið fram með nan brauði og hrísgrjónum.
Höfundur: Árni Þór Arnórsson