Hörpuskel með hvítlauk og engifer

​

Innihald:

600 gr hörpuskel

safi úr ½ sítrónu

50 gr smjör

1 msk matarolía

2 hvítlauksgeirar fínt saxaðir

1 tsk fínt saxaður ferskur engifer

2 msk brauðrasp

2 msk saxaður graslaukur

2msk nýrifinn parmesan ostur

salt  og nýmalaður pipar

 

Aðferð:

Þerrið hörpuskelina, hitið saman smjör og olíu á stórri pönnu þar til freyðir.  Setjið hörpuskelina á pönnuna og steikið við snarpan hita ásamt hvítlauk og engifer í 2 mín, kryddið með salti og pipar.  Kreystið safann úr sítrónunni yfir.  Takið pönnuna af hitanum og stráið brauðraspinu yfir ásamt ostinum.  Setjið undir heitt grill í 1-2 mínútur eða þar til raspið verður gullið.  Stráið graslauk yfir og berið fram strax

 

Berið fram með salati og nýbökuðu brauði.

​

​

Þessi réttur er úr metsölubókinni Veislubók Hagkaupa 1997

Höfundar

Árni Þór Arnórsson, Ingvar Siguðrsson, Óskar Finnsson, Kristján Sigfússon